03.07.2012 Телеңде йоторлоҡ

Әле ауылда һөттөң мул сағы. Түбәндәге рецептар уңған хужабикәләргә аш-һыуҙарын төрлөләндерергә ярҙам итер.
Еләкле коктейль
Ярты литр һөт, 200 грамм ҡурай еләге, 1 банан, саҡ ҡына шәкәр, ике туңдырма.
Еләк менән бананды таҙартып әҙерләп, блендер ярҙамында иҙергә. Уның өҫтөнә ҡайнатып һыуытылған һөт һәм туңдырма һалып, күпергәнсе туҡырға. Коктейлгә шәкәр һалмаҫҡа ла була.

Эремсекле кекс
Ярты килограмм эремсек, 3 йо­морт­ҡа, 3 ҡалаҡ шәкәр, тоҙ, 3 ҡалак манный ярмаһы, 2 ҡалаҡ әҙер торт ҡатнашмаһы йәки ярты балғалаҡ ҡамыр йомшартҡыс (разрыхлитель), 3 ҡалаҡ ҡаймаҡ, формаларҙы буяу өсөн май.
Эремсеккә йомортҡа, шәкәр, тоҙ һәм ҡаймаҡ ҡушып баҫырға. Бынан һуң массаға он менән ярма ҡушыла һәм бутала. ҡамырҙы 15 минутҡа һалҡынса урынға ҡуйып торорға кәрәк.
Кекс 180 градусҡа тиклем эҫетелгән мейестә бешерелә. Теләгәндәр у­ға шоколад, йөҙөм ҡуша ала.
Был тәмлекәсте форманан һыуынғасыраҡ алырға кәңәш ителә.

Эремсекле бәлеш
Бер килограмм эремсек, 5 йоморт­ҡа, үҫемлек майы, 50 грамм аҡ май, бер стакан он, ярты стакан шәкәр, йөҙөм, күрәгә, ҡара емеш, ванилин, цукат, бер балғалаҡ сода.
Аҡ май, он һәм шәкәрҙе ҡушып ыуырға. Ыуылған массаның яртыһын ҡалдырып, бер өлөшөнә эремсек, сода, йомортҡа, кипкән емеш, цукат, ванилин ҡушып, һәйбәтләп бутарға. Тәрән генә форманы һәйбәтләп майларға һәм өҫтөнә ҡамыр һалып тигеҙләргә. Кипкән емештәр булмаған осраҡта ҡамырҙың өҫтөнә ҡайнатма йәки повидло һылана. Бынан һуң бәлеш өҫтөнә ыуылған массаның ҡалған өлөшө һибелә.
Был бәлеш һүрән утта бер сәғәт самаһы бешерелә. Уны өҫтәлгә әҙер булғандан һуң ике сәғәт эсендә биреү һәйбәтерәк, һуңынан ул ҡабарып тормаясаҡ. Шулай ҙа бәлеш һыуытҡыста бер нисә көн тәмен дә, сифатын да бер ҙә үҙгәртмәй һаҡлана. Шәкәрҙе аҙ ҡушыу арҡаһында ул бик йомшаҡ килеп сыға.

Сыр
1 килограмм эремсек, 1 литр һөт, 100 грамм аҡ май, 1 ҡалаҡ тоҙ, 1 балғалаҡ сода.
Һөт менән эремсекте утҡа ҡуйып, һыуы һарҡып сыҡҡанға тиклем болғап торорға. Ул саҡ ҡына һыуына төшкәс, эремсекте һарҡытырға һәм табаға һалырға. Уның өҫтөнә иретелгән май, тоҙ һәм сода һалына. Эремсектең иң эре киҫәктәре иреп бөткәндән һуң уны берәй һауытҡа һалып һыуытырға кәрәк.
Сыр һыуынғас әҙер була.
Л. СИРАЕВА әҙерләне.