RSS-подписка facebook facebook Вконтакте Вконтакте
» » "Йондоҙло табын" - Светлана ВАСИКОВА

18.11.2018 "Йондоҙло табын" - Светлана ВАСИКОВА

"Йондоҙло табын" -  Светлана ВАСИКОВА
Бөгөн “Йәшлек” уҡыусыларына үҙенең ярат­ҡан ризыҡтарын бешерергә Дүртөйлө ҡалаһында йәшәүсе шағирә, журналист Светлана ВАСИКОВА өйрәтә.

Итле бәлеш
Беҙҙең яҡтарҙа ҡунаҡ килгәндә мотлаҡ бәлеш бешерелә. Әсәйемдән иҫтәлеккә ҡалған ҙур таба бар, мин шуның менән бешерәм. Оло табынға етә, ә кешеләр әҙерәк булһа, йылытып ашарға ла ҡала.
Бәлеште һыйыр йә тауыҡ итенән бешерергә мөмкин. Итте ваҡлап турағас, бәрәңге, һуған турап һалам, тоҙ, борос, укроп өҫтәйем дә, яҡшылап бутайым. Малдың эс майын өҫтәргә лә була.
Ҡамыр өсөн ике йомортҡа, 2-3 ҡалаҡ үҫемлек майы, 200 грамм кефир йәки магазин ҡаймағы (бик булмаһа, 2–3 ҡалаҡ майонез менән дә алыштырырға ярай), йылымыс һөт йәки һыу, тоҙ, сода һалып бутарға. Уға әҙ-әҙләп он һалып, артыҡ ҡаты булмаған ҡамыр баҫырға ла, ике өлөшкә бүлеп йәйергә. Ҙурыраҡ йәймәне майланған табаға һалғас, эслекте тигеҙләп һалырға. Икенсе йәймә менән өҫтөн ҡаплап, ситтәрен йәбештереп сығырға кәрәк. Ҡап уртанан бәлештең өҫтөн тишеп, ҡамырҙан йомро ҡапҡас әүәләп, ҡаплап ҡуйырға. Бәлеште мейестә бер сәғәт тирәһе бешерергә. Әҙер булырға 15 минут ҡалғас, йомро ҡапҡасын асып, ярты стакан тирәһе ҡайнар һыу өҫтәйем. Шул саҡта бәлеш һурпалы булып бешә.

Балан бәлеше
Октябрь-ноябрь айҙары – баландың иң өлгөргән мәле. Ҡы­ҙарып тәлгәшләнгән емештәрҙе һаҡ ҡына тиреп алып, суйын ҡаҙанда һыу менән 20 минуттай бешереп алһаң, шифалы ризыҡ була.
Уға ҡырғыс аша үткәрелгән 3–5 алма, биш ҡалаҡ шәкәр, өс ҡалаҡ манный ярмаһы һалып бутаһаң, бик тәмле бәлеш эслеге килеп сыға. Ҡамыр өсөн ике йомортҡа, ярты стакан һөт, бер ҡап ҡабартҡыс (разрыхли­тель), 50 грамм шәкәр, өсәр ҡалаҡ майонез, үҫемлек майы, самалап тоҙ һәм он кәрәк, әҙерәк кефир ҙа һалырға ярай.
Йомшаҡ ҡамыр баҫып, унан ике йәймә әҙерләргә. Эслекте һалғас, өҫтөн ҡаплап, артыҡ эҫе булмаған мейестә 30–40 минут тирәһе бешереп алырға.

Гөбәҙиә
Бер стакан йылы һөткә 200 грам иретелгән аҡ май, 50 грамм шәкәр, самалап тоҙ, өс йомортҡа, бер ҡап тиҙ ҡабартҡыс ҡоро сүпрә һалып бутап, яйлап ҡына он һала-һала уртаса ҡатылыҡтағы ҡамыр баҫырға. Эслек әҙер булғансы уны йылы урынға ултыртып торор­ға кәрәк. Ҡамырҙы бәләкәй өлөштәргә бүлеп йәйергә.
Эслекте ҡатлап һалам. 1-се ҡат – ҡыҙыл эремсек, уның өҫтөнә туралған йомортҡа, 3-сө ҡатҡа дөгө (ике стакан дөгө ярмаһын тоҙло һыуҙа 10 минут тирәһе бүрт­тереп алырға ла һалҡын һыу менән сайҡатырға. Уға 300 грамм тирәһе иретелгән аҡ май, сама менән шәкәр һалып бутарға), иң өҫкә эҫе һыуҙа бүрттерелгән йөҙөм емеше алына. Гөбә­ҙиәләрҙе эшләп бөткәс, майлан­ған табаға теҙеп, 35 минут тирәһе бешереп алам.
Табынға биргәндә матур бул­һын өсөн өҫтөнә май менән ыуыл­ған он һибергә була.

Гөлнур ЮЛДАШЕВА яҙып алды.







Комментарий өҫтәргә


    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent


Оҡшаш яңылыҡтар



Туйында, сисенә-сисенә бейегән...

16.09.2019 - Яңылыҡтар таҫмаһы Туйында, сисенә-сисенә бейегән...


Раян менән Даян - бәләкәй вундеркиндтар

16.09.2019 - Яңылыҡтар таҫмаһы Раян менән Даян - бәләкәй вундеркиндтар


Йылайыр районының Ҡаҙырша ауылында нимә булған?

Дүрт  көнлөк эш аҙнаһының тиҙҙән ысынбарлыҡҡа әйләнеүе бар

Полиция эте, әй юҡ, сусҡаһы

16.09.2019 - Яңылыҡтар таҫмаһы Полиция эте, әй юҡ, сусҡаһы


Быйыл көҙ ниндәй төҫтәр модала?

16.09.2019 - Яңылыҡтар таҫмаһы Быйыл көҙ ниндәй төҫтәр модала?


Олимпия призеры машинаһын һата

16.09.2019 - Яңылыҡтар таҫмаһы Олимпия призеры машинаһын һата


"Нур" театрында яңы спектакль

16.09.2019 - Яңылыҡтар таҫмаһы "Нур" театрында яңы спектакль


Луиза Хәйруллина тураһында клип төшөргәндәр

Өфөлә күпләп шаурма кибеттәре ябыла

16.09.2019 - Яңылыҡтар таҫмаһы Өфөлә күпләп шаурма кибеттәре ябыла


Кокорин – «Сочи»ға,  Мамаев – ?..

16.09.2019 - Яңылыҡтар таҫмаһы Кокорин – «Сочи»ға, Мамаев – ?..


Мәскәүҙә – Башҡортостан байрамы

16.09.2019 - Яңылыҡтар таҫмаһы Мәскәүҙә – Башҡортостан байрамы


Башҡортостандың хушбуйы ла бар!

16.09.2019 - Яңылыҡтар таҫмаһы Башҡортостандың хушбуйы ла бар!


Отпускыға китеү өсөн ғариза яҙып тороу  кәрәкмәйәсәк

Зөһрә апайҙың йөрәктән сыҡҡан йыры

16.09.2019 - Яңылыҡтар таҫмаһы Зөһрә апайҙың йөрәктән сыҡҡан йыры


Таныш булығыҙ: яңы үҙәк ойошторола

16.09.2019 - Яңылыҡтар таҫмаһы Таныш булығыҙ: яңы үҙәк ойошторола


Республика халҡы нарколог, психолог һәм психотерапевтарға бушлай мөрәжәғәт итә ала

Подъездар һәм ихаталар бер юлы ремонтланырмы?

"Әсәлек капиталы" арта

16.09.2019 - Яңылыҡтар таҫмаһы "Әсәлек капиталы" арта


Ишембай районының Яр Бишҡаҙаҡ ауылының Йәштәр урамы картуф байрамы үткәрҙе

Радий Хәбиров: ниһайәт республикала яҡшы ихаталар барлыҡҡа килде

Анемияны нисек дауаларға?

16.09.2019 - Яңылыҡтар таҫмаһы Анемияны нисек дауаларға?


Сибайҙар миҙгел аса!

16.09.2019 - Яңылыҡтар таҫмаһы Сибайҙар миҙгел аса!


Бик шәп концертҡа ике билет уйнатабыҙ!

16.09.2019 - Яңылыҡтар таҫмаһы Бик шәп концертҡа ике билет уйнатабыҙ!