RSS-подписка Вконтакте Вконтакте
» » "Йондоҙло табын" - Тәскирә ДАЯНОВА

23.10.2018 "Йондоҙло табын" - Тәскирә ДАЯНОВА

"Йондоҙло табын" -  Тәскирә ДАЯНОВА
Бөгөн үҙенең яратҡан ризыҡтарын бешерергә БР Яҙыусылар союзы ағзаһы, Рәшит Әхтәри исемендәге премия лауреаты, драматург Тәскирә ДАЯНОВА өйрәтә.

Әсеткеле ҡоймаҡ
Өс йомортҡаға бер ҡалаҡ шәкәр, бер балғалаҡ әсетке, бысаҡ осона элеп сода, тоҙ һалып, күпергәнсе бутайым. Уға сама менән айыртыл­ған һөт, он ҡушып, шыйыҡ ҡамыр туҡығас, ярты сәғәткә йылы урынға ултыртып торам. Аҙаҡ майлы табала ике яҡлап бешереп алам.
Ҡалын ғына ҡоймаҡтар килеп сыға. Кемгә нисектер, әммә миңә, ауыл ҡатынына, туҡлыҡлы булыуы оҡшай.

Өй икмәге
Бер сынаяҡ аҫты онға ҡайнар һыу ҡойоп болғағас, йылымыс булғансы ултыртып торор­ға. Ҡомалаҡ сүпрәһе һалып, тағы ла бутарға һәм йылы урын­ға ҡуйырға. Был икмәк башы була. Ул бер нисә тапҡыр күпереп сыға, ҡалаҡ менән болғап торорға кәрәк. Аҙаҡ йылымыс һыу, он, тоҙ ҡушып, шыйыҡ ҡамыр туҡыр­ға. Өҫтөн ябып, ҡалын әйбер менән урап, йылы урынға ҡуям. Уны ла 2 – 3 тапҡыр күпертеп алғас, он өҫтәп, артыҡ ҡаты булмаған ҡамыр баҫам. Ул матур булып ҡабарып сыҡҡас, табаны майлап, икмәк әүәләп һалам да, тағы ҡабарғанын көтәм. Ҡыҙыу мейестә сәғәт ярым бешереп алам.
Ҡамырҙы ҡат-ҡат күпертеп алғанда ғына икмәк матур һәм тәмле булып бешә.

Ҡаҙан кәкреһе
Был ризыҡ рустарҙа вареники тип атала. Мәсетле диалекты буйынса “ҡаҙан кәкреһе” тип йөрөтәбеҙ.
Кәкре өсөн эремсекте махсус эре бөртөклө итеп эретәм. Уға йоморт­ҡа, йәшел һуған, тоҙ һалып бутайым. Бер йоморт­ҡаға тоҙ, бер ҡалаҡ көнбағыш майы, әҙ генә һыу һәм сама менән он һалып, туҡмас ҡамырынан йомшағыраҡ ҡамыр баҫам. Уны 15 минут тирәһе ултыртып тор­ғандан һуң, ваҡ йоморсаҡтар эшләп, йәйәм. Эслекте һалып, кәкреләрҙе эшләп сығырға. Уларҙы ҡайнап торған һыуҙа бешереп алғас, табынға ҡайнар килеш, ҡаймаҡ менән бирергә.

Гөлнур ЮЛДАШЕВА
яҙып алды.










Оҡшаш яңылыҡтар



Юлаевсылар мәргәнлеген иҫбатланы

05.11.2019 - Яңылыҡтар таҫмаһы Юлаевсылар мәргәнлеген иҫбатланы


Силәбе командаһы Латвия белгесенән баш тартты

Мексика бокссыһы Ковалевты ауыр нокаутҡа ебәрҙе

"Зенит" клубы үҙенә Миранчуктарҙы  ҡоҙаламаҡсы

“Өфө” командаһы лидерҙан бер мәрәй тартып алды

Регби буйынса донъя чемпионы булып Көньяҡ Африка командаһы танылды

Рәсәйҙә легионерҙар кәмене

02.11.2019 - Яңылыҡтар таҫмаһы Рәсәйҙә легионерҙар кәмене


Аҡсаң булһа, бар ергә лә юл асыҡ...

02.11.2019 - Яңылыҡтар таҫмаһы Аҡсаң булһа, бар ергә лә юл асыҡ...


Черчесов тәрбиәләнеүселәренә ышана

01.11.2019 - Яңылыҡтар таҫмаһы Черчесов тәрбиәләнеүселәренә ышана


Яҡташыбыҙға Губерниев булды ни булманы ни, барыбер...

Лайыҡлы алмаш үҫеп килә

01.11.2019 - Яңылыҡтар таҫмаһы Лайыҡлы алмаш үҫеп килә


Юлаевсылар Көнбайыштан ике генә мәрәй менән ҡайтты

Арҙаҡлы яҡташтарыбыҙға арналды

31.10.2019 - Яңылыҡтар таҫмаһы Арҙаҡлы яҡташтарыбыҙға арналды


Башҡорт ҡымыҙы Аравия ярымутрауына китерме?

Өфө табиптары Сибайҙа күҙгә операция яһай

Саҡ туңып үлмәгән

31.10.2019 - Яңылыҡтар таҫмаһы Саҡ туңып үлмәгән


Өс аҙналыҡ үле сабыйын буш шешәләр араһынан табып алған

Йөрәктән-йөрәккә йылы өләшеп

31.10.2019 - Яңылыҡтар таҫмаһы Йөрәктән-йөрәккә йылы өләшеп


Рәсәйгә наркотиктар индереүсе төп ил ниндәй?

Зәйнетдиновтарҙың сираттағы еңеүе

31.10.2019 - Яңылыҡтар таҫмаһы Зәйнетдиновтарҙың сираттағы еңеүе


Билдәле биатлонсы ветерандарға ярҙам ҡулы һуҙҙы

Урманда 20 йыл элек үлгән кешенең  баш һөйәге ятҡан

Йәнә фажиғә, йәнә ҡорбан

31.10.2019 - Яңылыҡтар таҫмаһы Йәнә фажиғә, йәнә ҡорбан


«Өфө»ләргә саҡ ҡына тәжрибәлек етеңкерәмәне