02.10.2012 Телеңде йоторлоҡ

Эремсек бәлеше

3 йомортҡаға 1 стакан шәкәр, ярты балғалаҡ сода ҡушып ағар­ғансы туҡырға.
Уға 200 г ти­рәһе май ҡушып, йомшаҡ ҡына итеп ҡамыр ба­ҫырға. Эслеккә шәкәр ҡушылған яңы һөҙмә (эремсек) һалына.
ҡамырҙы ике өлөшкә бүлергә лә, ҙурырағын табаға йәйеп һалырға. Эслекте тигеҙ итеп һалып, өҫтөн ҡалған ҡамыр менән ҡаплап, ситтәрен йәбештереп бөрөргә. Мейестә ҡыҙара башлағансы бешерергә. Бешкәндән һуң бер аҙ ултыра бирһә (һуты һеңгәнсе), бигерәк тә тәмле була.

Дөгө менән эремсектән запеканка

Ярты стакан дөгө, 2 ҡалаҡ шәкәр, 2 йомортҡа ағы, аҡ май, 150 – 200 г эремсек, манный ярмаһы йәки сохарый онтағы.
Дөгөнө бүрттереп, һалҡын һыуҙа сайҡатырға. Запеканка бешереләсәк формалар­ҙы аҡ май менән майлап, манный йәки сохарый онтағы һибергә. Айырым һауытта эремсек, шәкәр һәм дөгөнө болғатырға. Һалҡында торған йомортҡаның ағын алып, миксер ярҙамында тоҙ һалып күпертергә. Уны әҙ-әҙләп алда яһаған ҡатнашмаға һалырға. Әҙер массаны формаларға тултырырға һәм духовкала 25 − 30 минут бешерергә.

Сырлы аш-пюре

Тауыҡ һурпаһы, 200 г сыр, кишер, картуф, бешкән тауыҡ ите.
Әҙер һурпаға кишер, картуф, сыр һалып бешереп, бер аҙ һы­уығас, тауыҡ ите ҡу­шып, блендер ярҙамында пюреға әйләндерергә. Ашҡа үҙегеҙ ярат­ҡан тәмләт­кестәр­ҙе лә ҡушып ебәрергә мөмкин.